Das Restaurant
Ein engagiertes Team kombiniert gründliche Vorbereitung, beste Zutaten, und stetige Aufmerksamkeit zu einem lebendigen Genusserlebnis.
Die frische Interpretation klassischer Rezepte, lustvolles Experimentieren und die eine oder andere kleine Verrücktheit machen die gradlinige Küchenleistung des Torschreiberhauses aus. Ob Carpaccio von der gebeizten Stopfleber mit Trüffelvinaigrette, Rahmsülze von Thunfisch und Kalb mit Parmesan-Espuma und Ofentomaten, Petersilien-Wurzelsuppe mit angeräucherten Jacobsmuscheln in Vanille oder auf der Haut gebratener Zander auf Walnuß-Linsen-Apfelragout mit Basilikumsauce – Knauer fällt immer wieder etwas ein, so dass viele unserer Gäste zu Stammgästen geworden sind. Gerade an der Zubereitung von Schmorgerichten findet Knauer besonders viel Spaß.
Kosten Sie Hasensauce mit getrüffelter Papardelle, den braisierten Ochsenschwanz mit Glattpetersilie im Kartoffelmantel und die gratinierten Kalbsbacken mit karamellisierten Schwarzwurzeln.
Für den süßen Abschluß sorgt der Schokoladen-Liebhaber Knauer ebenso engagiert.
Das Schokoladensüppchen mit Passionsfrucht-Souffle, die Schokoladenterrine mit Orangen-Lebkuchenragout und Ingwereis oder gratinierte Panettone mit Torrone-Eis finden bei unseren Gästen großen Zuspruch.
Der Reiseführer für Genießer Gault Millau schreibt aktuell über das Torschreiberhaus.
